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云南洱源小烧酒传统工艺酿酒高产酒曲

发布时间:2022/10/11

公司名称:昆明五色衣生物科技有限公司

类别:其他招商

合作方式 :寻找全国代理

合作区域 :中国--

酿酒注意事项

  一、用品的清洁:每次在发酵之前,要清洗需要使用的器具,发酵罐用开水烫洗一遍,以避免发酵期间杂菌感染。杂菌感染的原因是葡萄球菌感染和大肠杆菌感染,杂菌感染的表现是发酵料的表面有白色或者霉菌菌落出现。

  二、温度。酿酒重要的因素之一就是温度,在操作期间请您务必使用温度计测量温度,不可凭借自己的感觉来下酒曲。注意:冬季发酵需要保温。常见保温方法有两种,包括室内升温,或者在发酵罐外包裹上不要的被褥棉被等,达到保暖的效果。另外还可以采用恒温棒加热、红外加热等方式保暖。发酵期间温度范围15到37度,适宜温度24度到32度左右,发酵时间15天到22天左右,气温低的可以适当延长发酵时间。

  三、如何判断发酵好?发酵结束蒸酒。发酵时间为15到25天,发酵成熟的具体判断标准是:一、口尝味道,没有甜味,只有酒味。二、听。俯耳在发酵容器壁上,听不到发酵的声音。拿起一颗玉米用手一捏能挤出来一滴酒。说明已经发酵好了

  四、白酒苦味。由于各个地区水质不同,酒曲用量需要适量调整,若酿造的白酒有苦味,可以将酒曲用量适当减少,即可去除苦味。

  五、售后服务。客户的满意是我们永恒的追求,产品使用过程中若您有任何问题都可以与我们客服联系

  六、由于我们的酒曲发酵能力强,温度升高很快,您在酿酒期间请注意发酵料的温度,不可超过42度为宜,超过42度以上,酒曲就很容易会失去活性。酿酒资料有限,若您在酿酒期间有任何疑问,请联系我们,我们一定耐心为您讲解,再次感谢您选择我们,祝您生意兴隆,酿酒愉快!若您对酿酒有进一步疑问,可以联系我们,昆明五色衣生物科技有限公司,淘宝店:现代酿酒技术,为您提供酿酒技术指导,高产酒曲。出酒口感醇厚,香味适宜,不上头。